|
|
Gratinee Lyonnaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g boter; 750 g uien, in dunne ringen; zout; peper;1 liter vleesbouillon of water; 1 blaadje laurier; 1 klein stokbrood, in dikke sneetjes; 125 g geraspte Gruyere kaas
Voorbereiding:
Snijd de uien in dunne ringen. Snijd het stokbrood in dikke sneetjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter in een pan met dikke bodem en laat hierin de uien met wat zout en peper op zacht vuur circa 30 minuten afgedekt smoren tot de uien zacht zijn. Schep ze af en toe om. Bak dan de uien goudgeel op halfhoog vuur onder regelmatig roeren. Schenk de bouillon erbij en breng de soep samen met het laurierblaadje aan de kook. Laat de soep circa 30 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de sneetjes brood. Leg het brood in de soepkommen, strooi de kaas erover en schenk de soep erop. Laat de kaas gratineren onder de hete grill of in een hete oven van 240 graden C.
|
|
|